7月も第2週に入り、暑さも本格的になってきました。
夏になると旬を迎える食べ物がたくさんありますよね。
その中でもナスは格別だなと個人的には感じます。
焼きナスにしてもいいですし素揚げもありですし、揚げ浸しも最高ですね。
そんなナスを美味しく食べるレシピを見つけました。
だれウマさんのサイトに掲載されていた「四川風ナス回鍋肉」です。(https://www.yassu-cooking.com/entry/2025/09/17/sisenfu-nasu-hoikoro）
ナスと豚バラを炒めて豆板醬と甜麵醬、鷹の爪を入れて味付けしたものです。
端的に言うなら、麻婆豆腐の中身をナスと豚バラにしたものです。
にんにくの芽も入れることで味のインパクトもパワーアップします。
この暑い季節にピリ辛なものを食べるというのも乙なものですね。
この料理は生ビールとの相性が最高です。
特にアサヒスーパードライのようなキリっとした味わいのものだとなお良いでしょう。
また、写真のナス回鍋肉と一緒に写っているものは「魚ユッケ」です。
とはいってもマグロの切り落としを焼肉のタレに漬けただけのものです。
ですが、これがとても絶品です。
手間がかからず美味い一品料理になっていて自分のお気に入りです。
マグロ以外にもサーモンやイカなど大概の魚介に応用が利くので魚の整理にも最適です。
この２品、いずれもお酒のあてとしてかなり優秀ですのでお酒好きの方は是非一度試していただきたいです！
以上、今週の日記でした。