皆さんはかつ丼って好きですか？
カツを卵でとじて出汁で煮込んだものをご飯にのせて食べる。
美味しいですよね。
そんなかつ丼、というかかつとじのことを自分はつい最近まで良さが分かっていませんでした。
それまでカツの良さは豚肉や牛肉をサクサクの衣で食べることだと思っていました。
なので、子どもの頃なんかはかつ丼は北陸のご当地グルメのようなソースカツ丼が普通だと思っていました。
そんなカツを出汁を染み込ませてビショビショにしてしまう方がデフォルトと知った時は愕然としました。
「せっかくの衣が水気を吸ってしまって良さ無いんじゃないか？」と思っていました。
それを知って以降は一度もかつとじ、かつ丼を食べることはありませんでした。
そんなかつとじアンチだった自分ですが、最近ようやく良さが分かってきました。
衣がビショビショに濡れるのではなく、出汁を吸ってシミシミになってそれが美味しいのだということに気づきました。
コンビニのかつ丼を食べたときに今まで食べてこなかったことを後悔しました。
それほどまでに衝撃的でした。
そうなってくると「コンビニのお弁当コーナーにあるものでここまで感動できるならちゃんとしたお店で食べたらどうなるんだ？」という思いが去来しました。
ということで、先週末東舞鶴の食事処「味よし」さんに行ってきました。
ポークチャップをはじめとした名物料理がたくさんあり、非常に人気のあるお店です。
そんな味よしさんにもかつ丼・かつとじを提供されているので、注文してみることにしました。
しばらくするとグツグツという音を立てながら提供されました。
この店では鍋に入った状態で運ばれてくるのでアツアツの状態で食べることができます。
一口食べると思わず目を見開く美味しさ！
少し甘い出汁とフワフワの卵が身体に染み入るようでとても美味しいです。
カツも衣が出汁をたっぷり含んでいて相性抜群でした。
味変に一味をかけるとまた良いアクセントが生まれてヤミツキになります。
そしてあっという間に完食してしまいました。
何事も食わず嫌いせず、一度試してみてから判断しないといけませんね。
以上、今週の日記でした。